,并介绍着铁观音的来历,待到众人看过一圈之后,小关却没有把茶叶放入到紫砂壶中,而是提起水壶,用沸水浇空壶,按照员外老头儿的话来说,这个行为的目的,是在于为壶体加温,即所谓“温壶”,也叫孟臣淋霖。
“温壶”过后,小关用茶匙将茶叶拨入到紫砂壶内,先细再粗后茶梗,这叫做乌龙入宫,然后向壶中注水,水满壶口时停了下来,小关伸出两指,夹起壶盖刮去了壶口的泡沫,然后盖上壶盖,用开水冲去壶顶产泡沫,动作优雅至极,让人看得赏心悦目。
按照员外老头儿在一旁介绍的说法,这个过程叫做淋壶,淋壶的目的一为清洗壶体,二为使壶内外皆热,以利于茶香的挥。
刘一流的鼻子抽搐了一下,在鼻尖处已经可以闻到浓郁的茶香味了,心想,搞了这么多花样,现在总归能喝了吧,却不料小关直接把紫砂壶中的水全部都倒了出去,说这叫洗茶,目的是洗去茶叶表面的浮尘,看的刘一流连翻白眼。
无敌老头儿这会儿倒是气定神闲的坐在一旁看着,要不是刘一流知道他跟自己一样,喝茶都讲究的是大口闷,主要是用来解渴,别人看到他这样搞得跟他也是如此这般的行家里手,对这见怪不怪,很是了解一样。
刘一流也不是说没喝过茶,也在旅游途中被导游拉倒专业卖茶的地方看过所谓的茶道表演,除了茶壶比家用的水瓶壶口长一点儿,倒茶喝茶也跟平常没什么两样,哪像这种,都十几分钟过去了,一口水都没到嘴里。
再次向紫砂壶中倒入沸水之后,却又用第一泡茶水烫杯,小关两根手指转动杯身,此谓“温杯”,自然最后又是倒掉了,等口渴了的刘一流虽然唾液都在补充口腔里的水分了,但还是没能喝上。
到第二泡时,小关单手持壶,循环往各个杯中斟茶,壶口紧挨着茶杯,员外老头儿又在旁边介绍,这个名目叫做关公巡城,目的是为使杯中茶汤浓淡一致,且低斟是为不使香气过多散失,等到壶中茶汤将尽时,将壶中所余斟于每一杯中,这些是全壶茶汤中的精华,应一点一滴平均分注,因而戏称为韩信点兵。
至此,整套流程才算是演示完毕,在员外老头儿的示意下,先是将第一杯茶端给无敌老头儿。
无敌老头儿这会儿的表现却让刘一流大跌眼镜,只见他没有直接饮用,而是用三根手指先端至鼻尖处闻了闻,尔后才分作三口,慢慢饮入到口中,整个过程行云流水,不带一丝烟火气息。
“好,三口方知味,三番才动心,老哥也是茶道中人啊。”
员外老头儿鼓掌大赞,他对自己的眼光都有些佩服了,是真的没有看错人,小峰的这帮朋友们可没有一个普通人,这个衣着朴素如乡村老农一样的老人,自己
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